L'affable

j'y suis allée manger hier sur recommandation

LE RESTAURANT

 

On a tout vu à Cannes ou presque tout...

L' Affable nouveau restaurant ouvert par Jean-Paul BATTAGLIA qui, après avoir passé 30 ans à Mougins, vient de se faire plaisir. C'est au 5 rue Lafontaine qu'il a réalisé son rêve.

L'endroit n'est comme nulle part ailleurs. Une fois franchie la porte d'entrée, on pourrait se croire dans un de ces endroits courus des capitales.

Brad Pitt and Angelina Jolie at L'Affable Restaurant

Le cuir, le bois, le verre et le marbre se mélangent harmonieusement et rendent cet espace élégant et confortable.

De la salle on peut apercevoir la cuisine d'où son fidèle second, Christian NAVARRO, traite les produits de saison avec précision et c'est en salle que Laura LAUGIER , avec toute sa gentillesse, veille au bon déroulement du service, pour notre plus grand plaisir.

La carte nous fait découvrir de belles nouveautés à des prix sagement étudiés.

LES RECETTES

• Ceviche condiment à la grenobloise, garniture mimosa

Ceviche condiment à la grenobloise, garniture mimosa

Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 filet de Bar de 800 g
- 1 tranche de pain de mie
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 jus de citrons verts
- 1 piment oiseau
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 échalote ciselée
- 1 gousse d'ail haché finement

Condiment à la grenobloise
- 50 g de câpres
- 30 g de beurre
- 5 g de dés de citron
- Sel/poivre
- 1 tranche de pain de mie en julienne dorée à la poêle
- 2 citrons verts en segments

Garniture mimosa
- 3 oeufs durs
- 100 g de persil frisé