Bruschettas italiennes

Bruschettas italiennes, aubergines confites, mozzarella di buffala, parmesiano reggiano
INGREDIENTS

Pour 4 personne(s)

 

Des bruschettas italiennes 

des tomates bien mûres 

une aubergine 

de la pancetta 

du parmesan italien 

de la mozzarella di buffala 

de l'huile d'olive  

du poivre noir  

Proposé par :
Audrey du blog La petite cuisine d'Audrey
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PREPARATION

1

Faites griller les bruschettas sous le grill du four.

Coupez en lamelles l'aubergine à la mandoline, et faites la revenir dans de l'huile d'olive, lorsqu'elles sont bien dorées épongez les dans du papier absorbant, elles doivent avoir un peu confit.



 

2 

Mettez à griller la pancetta.

Coupez en fines lamelles les tomates, arrosez les d'huile d'olive, poivrez.

Passez la mozzarella à la mandoline fine.

Lorsque la bruschetta a légèrement brunie, placez les tomates, les aubergines bien confites, la mozzarella et la pancetta chaude grillée (qui fera fondre la mozza), et ainsi de suite..placez les copeaux de parmesan sur le dessus, un filet d'huile d'olive, et poivrez...mamamia!